栗納豆

粒よりの栗の一つ一つを、いとおしむようにして精製した甘納豆でございます。

通年商品
栗納豆
販売価格(税込): 972〜6,156 円
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名称: くりなっとう

原材料: 甘露煮栗 砂糖
賞味期限: 10日

通年商品

栗納豆






栗納豆 100グラム(5~7個)袋入り 972円(税込)
栗納豆 200グラム(10~13個)袋入り 1,944円(税込)
栗納豆 300グラム(15~18個)化粧箱入り 3,078円(税込)
栗納豆 400グラム(20~26個)化粧箱入り 4,104円(税込)
栗納豆 600グラム(30~35個)化粧箱入り 6,156円(税込)

栗納豆


栗納豆は、当店で製造にもっとも時間のかかる菓子でございます。
栗は1年間蜜漬けしたものを使用します。この栗を更に蜜と一緒に熱し、糖度を上げて水分を飛ばします。
 「熱する→冷ます」を約一週間繰り返して栗に蜜を染み込ませ、砂糖をまぶして出来上がりでございます。
栗を熱する際、一番大事なのが温度調節でございます。職人に言わせますと、0.5度の違いで栗が駄目になってしまうそうです。栗の大きさにも違いがございますので、更に温度調節が難しくなってまいります。そこは何十年にも及ぶ経験で身に付けたカンでカバーしているのです。

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