木曽路

桧笠にかたどった皮に肉桂をきかせ、品よく餡をつつみました。
季節限定
木曽路
販売価格(税込): 1,296〜6,156 円
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名称: きそじ

原材料: 砂糖 小豆 卵 小麦粉 還元水飴 上用粉 みりん 蜂蜜 桂皮末
大きさ(1コ): 50mm×95mm×35mm
消費期限: 4日

販売期間:11月下旬~8月

木曽路



木曽路 6個入り 1,296円(税込)
木曽路 10個入り 2,106円(税込)
木曽路 15個入り 3,132円(税込)
木曽路 20個入り 4,104円(税込)
木曽路 30個入り 6,156円(税込)


その昔、木曽街道を下る旅人たちは、ここ中津川の宿で、真新しい檜笠をあがなって、以後の山路にそなえたと申します。
 笠形の衣に肉桂(ニッケ・ニッキ)を仕込み、これで餡をつつんだ「木曽路」は、そうした檜笠の抒情と旅愁に思いを寄せてつくったものです。
餡は通常より砂糖の割りを上げて炊きますので、焦げないように気をつけます。それを皮で包み、砂糖を煮詰めて白く練り上げた密を、さっと一塗りします。木曽路の入口にふさわしい情趣ゆたかな菓子でございます。

季節菓子
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